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緋紅

春日里櫻花初露，

我捂著嘴躲在清酒工廠的角落里，

臉頰已經(jīng)緋紅。

“沒醉”的我哼起玉置浩二“你別走”，

甘美的清酒在說謊，

后勁很足，

我就是受不了外柔內(nèi)剛

在連綿陰雨的日本岡山，我來到丸本酒造，那些備前燒瓦片的屋檐，出落得古韻清幽。細(xì)雨悄無聲息，一如我那顆把自己掩藏成閨秀的心。一切安好，除了此時(shí)需要一口清酒。

在古代這種釀酒方式其實(shí)在全球都很流行。東南亞可能用的少婦口汁偏多，中國做的小米酒。南美人把玉米嚼爛吐出來釀制吉開酒(chicha)，把木薯嚼爛吐出來釀制馬薩托酒(masato)。西班牙人也是用這種方法做龍舌蘭。全球范圍內(nèi)都是容許大媽或者老大爺來代勞少女的。😊

那時(shí)候的醴的初級狀態(tài)，其實(shí)是通過剛發(fā)酵沒多久的生米酒過濾器成的。因?yàn)榇竺桌锩娴奶欠诌�沒有被酒曲充分“吃”而轉(zhuǎn)化成二氧化碳和酒精。

 

清酒絕不小清新，一般來說產(chǎn)生的第一道清酒酒漿酒精量高達(dá)22%，是其他同類型蒸餾酒酒精濃度的2倍，生酒非常好喝，也是買醉必選。

B.正經(jīng)部分：清酒怎么挑

傲嬌的割米和分級

清酒選擇還是很有講究的,現(xiàn)在已經(jīng)過了口嚼酒的年代，大部分的好清酒都是清澈透明的，黃掉的一般是壞的。市場上大多數(shù)的清酒都不可以陳年，也就是出廠時(shí)間越新越好，只有少數(shù)的古酒才適合放久一點(diǎn)。所以，在購買時(shí)一定不能選擇出廠日期1年以上的清酒，雖然不會(huì)壞掉（一般保質(zhì)期5年以上），但是味道一定不如新鮮的好，香味會(huì)隨時(shí)間的流逝也慢慢的流逝。